Receta de tarta de queso baja
en azúcares y alta en grasas esenciales y proteínas.
Esta muy buena y además se pueden variar muchas cosas al gusto dependiendo de tus preferencias.
La tarta ira sobre una base de galleta triturada con el aceite de coco, luego llevará el relleno con el queso y el yogurt y encima pata terminar, ganache de chocolate.
Opcionalmente en el relleno puedes añadir nueces o bien proteína en polvo del sabor que te guste pero poca cantidad.
Ingredientes
2 yogurt griego
500 gr de queso batido ( Mercadona )
200 gr chocolate 0% azucares 52% cacao
4 cucharadas de aceite de coco
1 paquete de galletas 0% azucares añadidos
3 Cucharadas de estevia
100 - 120 ml de Leche de almendras, avena, coco o incluso desnatada
5 - 6 hojas de gelatina
2 cucharaditas de café de extracto de vainilla
Preparación
1.- Preparación de la base
Trituramos las galletas y le añadimos el aceite de coco y lo ponemos en el molde.
2.- Preparación del relleno
Mezclamos el queso batido, los yogures, la estevia y el estracto de vainilla.
Ponemos las hojas de gelatina cortadas en tiras en un recipiente y le añadimos un poco de agua ( solo para cubrirlas ) y la dejamos hidratar durante mínimo 6 minutos.
Una vez hidratadas, la llevamos al microondas hasta derretirlas y quede un líquido homogéneo.
Luego lo añadimos a la anterior mezcla ( Queso batido, yogures, estevia y extracto de vainilla ) y lo ponemos encima de la base de galletas que antes hemos preparado.
Y metemos en la nevera, mínimo 2 horas o hasta que esté cuajado.
3.- Preparación de la ganache para terminar
Fundimos el chocolate en el microondas o baño maría junto a la leche y lo dejamos templar un poco, para luego poner por encima a la tarta.
Pasos a seguir
Paso 1 realizamos la base.
Paso 2 realizamos el relleno y ponemos encima de la base.
Paso 3 ponemos la ganache encima y dejamos enfriar otras 2 horas al menos.
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